Oreo muffins

I onsdags var vi to sammen efter skole. Vi er begge vild med oreo så vi fik lyst til at bage oreo muffins. Enlig skulle de blive til cupcakes, men vores frosting kiksede fuldstændig, så vi valgte ikke at pynte dem med det. Heldigvis smagte selve kagerne rigtig godt. Vi var begge vilde med dem. Hvis nogen af jer søde læsere får lyst til at prøve at bage dem, med frosting, så må i meget gerne bedømme hvad i synes om dem. 

Hvis i har forslag til indlæg må i gerne skrive det til os, vi er løbet tør for ide'er 

//Marie & Defne 

 

Opskrift på 24 oreo cupcakes:
150 g smør
200 g brun farin
200 g sukker
3 æg
2 tsk. vaniljesukker
300 g mel
2 tsk. bagepulver
3 dl. Mælk
10 oreos hakket i stykker
1 muffinspande i metal
24 papirforme

Frosting
2,5 pasteuriserede æggehvider
100 g sukker
220 g meget blødt usaltet smør (ikke margarine)
6 pulveriserede oreos

Forvarm ovnen til 180 grader

Pisk smør, brun farin og sukker sammen med en elpisker

Pisk æggene i – et af gangen

Bland bagepulver, vaniljesukker og mel sammen

Bland lidt af mælken i smørblandingen og tilføj derefter lidt af melblandingen – forsæt sådan til alle ingredienserne er sammenblandet

Vend de hakkede Oreos i dejen

Hæld dejen i papirformene – de skal være 2/3 fulde

Bag cupcakes i 20 minutter, hvis kagerne bliver for brune for tidligt, læg da sølvpapir over dem og fortsæt bagningen

Når kagerne er bagt, skal de afkøles fuldstændig inden frostingen smøres på

Til frostingen piskes æggehvider og sukker med et piskeris over et vandbad til alt sukker er opløst – det tager et par minutter

Tag skålen af varmen og pisk blandingen med en elpisker ca. 10 minutter til blandingen er fuldstændig kold og stiv

Pisk det meget bløde smør i – lidt af gangen

Hvis blandingen begynder at skille eller klumpe – pisk blot videre, indtil den er glat igen

Vend de pulveriserede oreos i frostingen og dekorer kagerne.